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高营养高蛋白的深海鱼是我的最爱，每回蒸一盘，总是吃不够

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什么是美食？对于吃货来说只要合乎胃口的东西都是美食！

对于养生专家来说，只要营养搭配均衡不重油、稍微清淡一些就是美食。美食的定义因人而异，但可用五个字来概括那就是所谓的色、香、味加营养。

一道美食要讲究搭配，感官之后的第一想法就是看起来好好吃。然后才是香味及品尝的口感滋味及营养搭配，为此今天向大家推荐这一道营养美食。

它的做法极其简单，只是在日常做菜的基础上多了一个小小的步骤。但就是简单的一个小步骤让整道菜的滋味更加完美，为此不要错过了。

主食材是时下公认的营养深海鱼“鳕鱼”，它没有细小的鱼刺肉质细腻且高营养是作为家人首选的食用鱼之一。其高蛋白、高营养亦是我运动健身最喜欢的食材，今天用它入菜分享给大家希望你会喜欢。

清蒸鳕鱼柳

食材：鳕鱼柳1份、红辣椒丝1小撮、青葱丝1撮、嫩姜丝1撮、蒸鱼豆豉汁1匙、色拉油1小匙

1、今天的这一道菜，所需要的配料不多。其所需全是日常家中必备的食材，烹饪做鱼不能少的葱、姜、辣椒亦可自己增加一点蒜头作为搭配。

虽然是很常见的东西，但要做到好看一些。让看起来有点食欲感还是需要一些小技巧的。辣椒从边缘破开后去除辣椒籽，稍微片薄一些之后切成丝用于点缀提味。

姜丝的选择不要用老姜去切，该用嫩姜。这样不仅味道稍微清淡一些，还能直接搭配食用。最后就是小葱，小葱选择新鲜的小葱然后把葱白和葱叶分离使用。葱白对折切成细丝，然后葱叶卷起来从边缘切成丝。这几种配料要想让看起来更具食欲感，就泡入冷水中。浸泡后葱丝就会卷曲起来，这样不仅好看口感也会更好。

1、主食材是“鳕鱼”，所谓的鳕鱼柳就是其精华的部分也可以说是鱼排。鳕鱼与普通的海鱼不一样，它是远洋深海鱼。相较于普通海鱼它不管是营养还是口感都要高几个等级，其富含多种氨基酸、维生素及高质量的优质蛋白是营养很好的一个深海鱼品种。

价格虽然比普通鱼贵上不少，但为了家人的健康和营养还是值得的。鳕鱼根据个人的方便去选购，其新鲜度尽量要求高一点然后处理成厚薄一致的鱼柳。这边要注意一下，要是所买的鳕鱼带皮记得把皮提前去除。

清洗干净后用一张吸油纸吸去表面的水分，然后摆放在盘中接着在上面码上少许的姜丝、葱丝。

2、鱼肉清洗干净之后用热水冲一下表面，然后用吸油纸吸去表面的水分。为什么需要冲一下热水呢？主要是去除表面的腥水，这样清蒸之后的味道和口感才会好。把处理好的鱼肉放入盘中上面摆放上少许的葱丝及姜丝，待锅中水开之后放入蒸笼。

上锅大火蒸个五分钟基本上就熟了，具体的时间请依照自己的设备和因素调节一下。蒸的时候注意时间，不要蒸得太久避免鱼肉口感老化。

蒸好之后倒出盘中的汁水并去除上面的葱丝和姜丝，重新摆放上嫩姜丝、葱丝、辣椒丝。再用滚烫的热油淋泼在上面激发出香味，最后淋上蒸鱼豉油。

5、如此这一道清蒸鳕鱼柳就完成了，其口感清淡有味特别好吃。可以说三四片的鳕鱼还不够解馋，因为滋味真的太好了。这一道菜除了日常食用，亦可作为年节时的年夜饭上桌。

地主小贴士：

1、鳕鱼柳有袋装注意日期及解冻

2、蒸鱼的时间要控制好，避免蒸的时间过久影响鱼肉的口感。

3、姜丝选择嫩姜丝，味道更搭配。

过年买鱼，这5种鱼全是野生海鱼，刺少肉嫩营养高，识货的抢着买

大家好，我是秀，一个热爱生活，喜欢做饭的年轻人。再有一个周就要过年了，大部分人都已经开始准备年货了。不管是年夜饭还是招待亲朋好友，餐桌上都少不了鱼。年前这几天，海鲜市场里热闹非凡，尤其是那些对食材有着独到见解的食客们，总能在琳琅满目的海鲜中挑选出最鲜美、最营养的选择。

冬天，正是海鲜最为肥美之时，尤其是海鱼，不仅肉质细腻，而且富含不饱和脂肪酸、蛋白质和多种维生素，是冬日进补的理想食材。今天，就让我们一起探索五种无法人工养殖、纯野生的海鱼，它们以其刺少肉嫩、营养丰富而备受推崇，识货的食客们往往抢着购买。

一、银鲳鱼：海中银翼，鲜美无比

银鲳鱼，又称平鱼，以其扁平的身体和银白色的鳞片而得名，是冬季海鲜市场上一颗璀璨的明珠。银鲳鱼生活在较深的海域，因其生长环境特殊，目前尚无法实现人工养殖。它的肉质细嫩滑爽，几乎无小刺，非常适合老人和孩子食用。银鲳鱼富含优质蛋白质、Omega-3脂肪酸以及多种微量元素，对心血管健康大有裨益。在烹饪上，银鲳鱼无论是清蒸、红烧还是干煎，都能保留其原始的鲜美，让人回味无穷。

二、三文鱼：冰海之冠，营养宝库

提到三文鱼，大多数人首先想到的是其鲜艳的橙红色肉质和丰富的Omega-3脂肪酸。三文鱼主要生活在寒冷的海域，如北太平洋和大西洋，其生长周期长，对水质要求极高，因此至今难以进行大规模的人工养殖。三文鱼的肉质紧实，口感鲜美，富含高质量的蛋白质、维生素D以及多种矿物质，对增强免疫力、促进大脑发育有着显著效果。冬季，一份新鲜的三文鱼刺身，或是搭配奶油酱烤制，都是不可多得的美味享受。

三、鲅鱼：海中骄子，味美价廉

鲅鱼，又称马鲛鱼，是我国沿海地区常见的经济鱼类之一。它体型修长，侧线明显，生活在中上层海域，同样无法进行人工养殖。鲅鱼肉质紧实而富有弹性，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸以及钙、磷等矿物质，是冬季滋补的上佳选择。鲅鱼的烹饪方式多样，可红烧、可炖汤，最著名的莫过于山东地区的鲅鱼饺子，将鲅鱼肉剁碎与韭菜混合，包成饺子，鲜美异常，深受食客喜爱。

四、带鱼：深海银带，鲜美非凡

带鱼，因其身形狭长如带而得名，是我国东海、南海的常见鱼类。带鱼生活在较深的海域，压强、温度等环境因素使其难以适应人工养殖环境，因此市面上的带鱼几乎都是野生捕捞。带鱼肉质细嫩，味道鲜美，富含优质蛋白、维生素A、D以及多种矿物质，尤其是DHA含量较高，对大脑发育有益。带鱼的做法多样，红烧带鱼是最常见的家常菜之一，外皮酥脆，内里鲜嫩，是冬日餐桌上的美味佳肴。

五、舌头鱼：扁平之珍，细腻滑爽

舌头鱼，因其形似舌头而得名，是一种生活在近海底层的鱼类。舌头鱼肉质极为细嫩，几乎没有小刺，口感滑爽，营养丰富，是不可多得的优质海鱼。由于其生长环境的特殊性，目前无法实现人工养殖，市面上的舌头鱼均为野生捕捞。舌头鱼适合炸、红烧或制作鱼片，其细腻的肉质能够完美吸收各种调味料的精华，每一口都是对味蕾的极致诱惑。

冬季，是品尝海鱼的最佳时节，这五种野生海鱼不仅以其独特的口感和丰富的营养价值赢得了食客们的青睐，更因无法人工养殖而显得尤为珍贵。在享受这些自然馈赠的同时，我们也应意识到保护海洋资源的重要性，合理消费，让这份来自深海的鲜美得以延续。

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