分享一道“酱烧千张”，豆干、千张这样吃特别香，还没豆腥味
豆类堪称“百变食材”，衍生出来的豆制品种类繁多，不管是鲜豆腐、冻豆腐、豆腐皮、豆腐泡，或者是腐乳、臭豆腐都有众多的人喜爱。今天要做的菜也是一道用豆制品烹饪的菜：“酱烧千张”。
千张有很多叫法，有些地方叫豆皮、百叶、干豆腐等，它和豆油皮做法不一样，千张不是挑出豆浆的皮膜，而是将豆浆浇在布上，一层层的浇上去，用重物压制而成的，好像是浓缩的豆腐一般，千张有一些淡淡的“豆腥味”，质地紧实不宜入味，所以做千张的时候，调味料要重一些，还要有一定的焖煮时间才行，这样做出来的千张才会好吃。
[比心]所用食材：千张1张、豆干3片、鸡蛋1个、大蒜1头；黄豆酱2勺、生抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉、盐、糖适量。
第一步：千张和豆腐干需要冲洗一下，分别切成丝备用。1个鸡蛋加盐打散，炒熟后备用，大蒜切末备用。
第二步：锅中适量的油，油温六成热，加入适量的葱段、蒜瓣、干辣椒爆香。
第三步：千张和豆腐干倒入锅中，炒好的鸡蛋也一同加入增香，中火翻炒3分钟，让食材沾满油脂。
第四步：加入黄豆酱2勺，生抽2勺，蚝油1勺翻炒均匀后，加入大半碗水盖上锅盖，焖煮10分钟，让豆制品充分入味松软。
第五步：加入适量的盐、胡椒粉、糖调味，最后大火收汁，加入切好的辣椒丝，1勺蒜蓉，淋入锅中半勺香油，翻炒均匀后即可
千张不容易入味，要不就切特别细，要不就多炖煮一会，吃饱了调味料和火候的千张才会好吃。所以做这道菜的时候，焖煮的时间和下料一定要够，把千张煮得软软，没有豆腥味，味道也会更好，吃起来很下饭。
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三月豌豆是个宝，蛋白质丰富好吸收，孩子爱吃，个子蹭蹭长
阳春三月，万物都呈现出一片生机勃勃的景象，豌豆也在这个时间逐渐成熟，走上了家家户户的餐桌。
豌豆的营养价值极高，丰富的蛋白质、维生素C和其他多种矿物质也让它有了一个“赛黄金”的称号。
对于正处于生长发育期间的孩子来说，豌豆是一个不折不扣的“长个菜”。
豌豆中的蛋白质和维生素相较于其它食物更容易被身体消化吸收，并且含有铜、铬等促进孩子生长的微量元素，口感清甜有营养，孩子爱吃长得快。
一、食谱名称【豌豆肉沫】
备好：豌豆、肉沫、小米椒、葱、姜、蒜、
调料：生抽、老抽、盐、白胡椒粉
1、豌豆剥好淘洗两遍控水，葱姜蒜切片、沫备用；
2、起锅烧油下入姜蒜炒香后下入肉沫炒至变色，撒一些胡椒粉和老抽增添底味；
3、淘洗好的豌豆下入锅中翻炒一下，加入生抽和盐；
4、加入开水至没过豌豆盖盖小火焖煮15分钟左右；
5、开盖下入蒜末和葱花继续翻炒；
6、大火翻炒1分钟左右装盘，一份喷香的豌豆肉沫就做好了，用来拌饭真的一绝，孩子连吃两大碗~
二、食谱名称【豌豆浓汤】
备好：豌豆、畅.哺.优.驼-奶粉、
调料：黑胡椒、盐&蜂蜜
1、豌豆剥好用清水淘洗2遍备用；
2、锅中加水烧开，放入豌豆煮3分钟去除豆腥味；
3、驼奶粉加入温开水冲泡开备用；
4、将煮好的豌豆和驼奶一起倒入料理机搅拌成糊；
5、打好的豌豆奶糊倒入锅中小火烧开，点入适量黑胡椒和盐调味即可，爱吃甜口的也可点入适量蜂蜜。
充满春天气息的豌豆浓汤香甜味美，其营养十足更适宜小孩子消化吸收，这道豌豆浓汤有了驼奶的助力，更是兼顾了风味和营养，我家孩子吃一次就再也忘不了。
其中驼奶的维生素C含量是牛奶的10倍，其他像氨基酸、钙铁锌硒矿物质等和豌豆搭配更是相得益彰，并且由于驼奶的蛋白分子更加小，乳糖不耐受或吸收不好的孩子也可放心喝。
好的驼奶奶质不仅能增加与豌豆搭配做菜的口感，还能满足孩子成长期间，对于各种营养补充的需求。
很多常喝驼奶的行家们，都会选择产自新疆北纬43°伊犁——“纯天然牧场”中双峰驼的.畅.哺.优.驼驼奶。
它不但较好的保留了驼奶本身的营养成分与口感，对于钙和叶酸的营养也是做到了满分配比，驼奶粉质比一般驼奶粉更加的细腻，颜色微黄，0蔗糖添加，口感醇香，没有膻腻味，令人回味无穷。
不管是用作早餐冲泡还是制成一些小甜品都是不错的选择哦~
三、食谱名称【豌豆虾仁滑蛋】
备好：豌豆、鲜虾仁、鸡蛋
调料：料酒、淀粉、盐、白胡椒粉
1、鲜虾仁去除虾线，加入1勺料酒，适量白胡椒、食盐、淀粉抓拌均匀腌制备用；
2、锅中加入清水、盐烧开后下入豌豆焯水，三分钟左右捞出过一遍凉水防止变色；
3、鸡蛋加入适量食盐打散；
4、起锅烧油，油温升至6成热时下入虾仁炒制变红后倒入蛋液；
5、豌豆捞出控水倒入锅中，翻炒均匀后加入适量盐调味装盘；
以上就是和大家分享的3道豌豆美食了，在这个豌豆新鲜上市的时间，不妨趁时间给孩子换着花样做来吃哦~
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